Pintade au champagne
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Découvrez cette délicieuse recette de Pintade au champagne pour 4 personnes.
Gastronomique
Pintade au champagne
- Quantité : 4 personnes
- Temps de préparation :
15 minutes
- Temps de cuisson :
50 minutes
Ingrédients
- 1 pintade
- 1 barde de lard
- 80 g de beurre
- 200 g de petits champignons
- 15 cl de crème fraiche
- ¼ l de champagne
- Sel, poivre
Préparation
- Cuire la pintade bardée et assaisonnée avec la moitié du beurre dans une cocotte pendant 40 minutes.
- Faire sauter les champignons dans le reste de beurre. Mouiller avec le champagne. Ajouter la crème fraîche. Faire réduire des ¾.
- Débarder la pintade. La dresser et la servir nappée de sauce.
- On peut ajouter quelques croûtons.
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