Gratin de pintade, sauce Worcestershire
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Gratin de pintade, sauce Worcestershire pour 1 personne.
Gratin de pintade, sauce Worcestershire

- Quantité : 1 personne
- Temps de préparation :
30 minutes
Ingrédients
Pour le gratin :
- 1 cuisse de pintade
- huile d’olive
- 4 cas de sauce Worcestershire prête à l'emploi ou une préparation faite maison (suivre les étapes de préparation ci-dessous)
- Paprika
- Sel
- Poivre
- 1 Citron
- 1 oignon
- 1 càs de crème fraiche
- 1 càs de concentré de tomate
- 150 grammes de comté
-
Pour la sauce Worcestershire :
- 125 ml de vinaigre de cidre
- 2 cas de sauce soja
- 2 cas d’eau
- 1 cas de cassonade
- 1 cac de gingembre
- 1 cac de poudre d’ail
- 1 cac de cannelle
- 1 cac de poivre
Préparation
Pour le gratin :
- Détaillez la cuisse de pintade en petits morceaux.
- Les placer dans un récipient avec un filet d’huile d’olive et de sauce Worcestershire.
- Assaisonnez avec du paprika, du citron et du sel et du poivre.
- Mélangez le tout, couvrir et laissez mariner 20 min au frais.
- Émincez un oignon.
- Dans une poêle, mettez la pintade marinée ainsi que l’oignon. Laissez cuire le tout 5 min.
- Placez la préparation de pintade dans un ramequin puis ajoutez 1 cuillère de crème fraiche et une cuillère de concentré de tomate.
- Râpez le comté par-dessus.
- Enfournez pendant 15 min à 160 degrés.
- C’est prêt !
Pour la sauce Worcestershire :
- Versez l'ensemble des ingrédients dans une casserole.
- Mélangez puis portez à ébullition.
- Laissez mijoter pendant 1 minute.
- Retirez et versez sur l'assiette au moment du dressage.