Curry de pintade au coco

Découvrez cette délicieuse recette de Curry de pintade au coco pour 4 personne(s).

Curry de pintade au coco , Entier

Curry de pintade au coco
  • Quantité : 4 personne(s)
  • Temps de préparation :
    25 minutes
  • Temps de cuisson :
    1 heure 5 minutes
  • Morceau : Entier

Ingrédients

  • 1 pintade entière
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 200 g de raisins de Corinthe
  • 2 bananes
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Badigeonnez la pintade d’huile d’olive, de beurre et saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de curry.
  2. Mettez à cuire 1 heure dans un four à 200°C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.
  3. A la fin de la cuisson, découpez la pintade et maintenez-la au chaud dans un four à basse température.
  4. Jetez l’excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de coco et la seconde cuillère à soupe de curry. Remuez bien à l’aide d’une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez. Laissez réduire 5 minutes à feu doux.
  5. Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins, les bananes coupées en rondelles, et la sauce. Servez avec la pintade.

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