Curry de pintade au coco
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Découvrez cette délicieuse recette de Curry de pintade au coco pour 4 personnes.
Curry de pintade au coco, Entier
- Quantité : 4 personnes
- Temps de préparation :
25 minutes
- Temps de cuisson :
1 heure 5 minutes
- Morceau : Entier
Ingrédients
- 1 pintade entière
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 100 g de noix de coco râpée
- 200 g de raisins de Corinthe
- 2 bananes
- 2 cuillères à soupe de curry
- 20 cl de lait de coco
- 25 cl de crème fraiche
- Sel, poivre
Préparation
- Badigeonnez la pintade d’huile d’olive, de beurre et saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de curry.
- Mettez à cuire 1 heure dans un four à 200°C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.
- A la fin de la cuisson, découpez la pintade et maintenez-la au chaud dans un four à basse température.
- Jetez l’excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de coco et la seconde cuillère à soupe de curry. Remuez bien à l’aide d’une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez. Laissez réduire 5 minutes à feu doux.
- Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins, les bananes coupées en rondelles, et la sauce. Servez avec la pintade.
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