Chapon de Pintade Fermier Label Rouge aux figues et au Muscat
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Découvrez cette délicieuse recette de Chapon de Pintade Fermier Label Rouge aux figues et au Muscat pour 6 personnes.
Chapon de Pintade Fermier Label Rouge aux figues et au Muscat, Entier, facile
- Quantité : 6 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
20 minutes
- Temps de cuisson :
1 heure 45 minutes
- Coût de la recette : €€€
- Morceau : Entier
Ingrédients
1 chapon de pintade fermier Label Rouge de 1,8 kg prêt-à-cuire • 1 kg de figues sèches et moelleuses • 1/4 l de vin de muscat • 1 petit bâton de cannelle • 1 brin de romarin • 1 brin de thym • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide • sel • poivre
Préparation
- Salez et poivrez le chapon de pintade à l'extérieur et à l'intérieur. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites-y dorer le chapon de pintade de tous côtés, à feu doux. Éliminez le gras.
- Salez, poivrez, ajoutez le thym et le romarin. Couvrez la cocotte et laissez cuire le chapon de pintade pendant 1h15, en le retournant de temps en temps.
- Pendant ce temps, préparez les figues : faites chauffer le vin dans une grande casserole, avec la cannelle. Dès l'ébullition, retirez du feu et ajoutez les figues. Laissez gonfler pendant la cuisson du chapon.
- Lorsque le chapon de pintade a cuit 1h15, dégraissez le jus à l'aide d'une cuillère. Entourez le chapon des figues marinées. Couvrez et laissez cuire encore 30mn.
- Lorsque le chapon de pintade est cuit, dressez-le sur un plat, entouré de figues.
- Servez ce chapon de pintade avec une polenta aux raisins secs.
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