Perlhuhnkeulen mit kandierten Tomaten und Basilikum
yellowking
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhnkeulen mit kandierten Tomaten und Basilikum für 4 Personen.
Perlhuhnkeulen mit kandierten Tomaten und Basilikum
- Menge : 4 Personen
- Vorbereitungszeit :
15 Minuten
- Garzeit :
40 Minuten
ZUTATEN
- 4 Perlhuhnkeulen
- 8 kandierte Tomaten aus dem Glas*
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zitrone
- 350 g frische Pasta
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
*Wenn Sie die kandierten Tomaten selbst zubereiten wollen: frische Tomaten in Scheiben schneiden und auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen. Mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln und 45 Minuten bei 75°C braten lassen. Nach Beendigung des Garvorgangs den normalen Ablauf des Rezepts wieder aufnehmen.
ZUBEREITUNG
- Eine feuerfeste Form mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- Die Perlhuhnkeulen und die kandierten Tomaten in die Form geben.
- Mit einem Esslöffel Basilikum bestreuen. Mit Olivenöl und dem Saft einer 1/2 Zitrone beträufeln.
- Salzen, pfeffern und 40 Minuten lang in den heißen Ofen (175°C) geben.
- Die Keulen während des Garvorgangs umdrehen.
- In einer Schale das restliche gehackte Basilikum, den Saft von 1/2 Zitrone und 4 Esslöffel Olivenöl mischen. Reichlich salzen und pfeffern.
- Die Pasta 2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Abtropfen lassen und die Basilikumsauce dazugeben.
- Mit den Perlhuhnkeulen servieren.
