Perlhuhn-Suprême in Pfefferminzpapilloten

Zucchiniflan

1. In einer Schüssel Ei, Milch, Sahne, Minze und Mehl verrühren. Salzen und pfeffern.
2. Die Zucchini in Würfel schneiden.
3. 2 kleine Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und zu 2/3 mit Zucchini füllen.
4. Das gut geschlagene Gemisch in die Auflaufförmchen gießen. In einen warmen Backofen bei 175°C geben und 15 Minuten garen lassen.

Suprêmes in der Papillote

1. Die Suprêmes unter den Ofengrill legen, nur so lange, bis die Haut gegrillt ist. Währenddessen die Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
2. 2 Quadrate aus Alufolie ausschneiden.
3. Die gegrillten Suprêmes in die Mitte der Papilloten legen. Die Crème fraîche in die Papilloten verteilen und mit den Minzeblättern bedecken.
4. Die Papilloten hermetisch verschließen und im heißen Ofen (175°C) 20 Minuten lang backen.
5. Sofort mit den Zucchiniflans servieren.