Freiland-Perlhuhnkapaun Label Rouge, Ananaskompott mit Viergewürz

Découvrez cette délicieuse recette de Freiland-Perlhuhnkapaun Label Rouge, Ananaskompott mit Viergewürz pour 6 menschen.

Freiland-Perlhuhnkapaun Label Rouge, Ananaskompott mit Viergewürz , Entier, facile

Freiland-Perlhuhnkapaun Label Rouge, Ananaskompott mit Viergewürz
  • Menge : 6 menschen
  • Schwierigkeitsgrad : facile
  • Vorbereitungszeit :
  • Garzeit :
  • Kosten des Rezepts : €€€
  • Morceau : Entier

ZUTATEN

1 Freiland-Perlhuhnkapaun Label Rouge mit 2 kg • 2 Ananas Victoria • 250 g Physalis (oder „Blasenkirsche“) • 25 cl Kokosmilch aus der Dose • 60 g getrocknete Kokosraspeln • 1 Prise Viergewürz • Olivenöl • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • 12 Holz- oder Bambusstäbchen

ZUBEREITUNG

  1. Das Geflügel umwickeln und mit Olivenöl bestreichen. 
  2. In eine große Bratenform geben, salzen und pfeffern und 2 Stunden bei 180°C (Th. 6) braten, regelmäßig begießen. 
  3. Die Ananas schälen. Eine Ananas in Stücke schneiden und das Kompott zubereiten, indem man es mit der Kokosmilch, den Kokosraspeln, Salz, Pfeffer und Viergewürz mischt. Die andere Ananas in kleine Dreiecke schneiden und Spieße aus abwechselnd Ananas- und Physalisstücken herstellen. 
  4. Kurz vor dem Servieren das Ananaskompott erhitzen und in 6 Gläser verteilen, die Sie neben die einzelnen Teller stellen.
  5. Den Kapaun umgeben von den Spießen anrichten, den Kochsaft in eine Sauciere gießen. Sehr heiß servieren.

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