Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort
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Découvrez cette délicieuse recette de Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort pour 2 personnes.
Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort, Découpe, difficile
- Quantité : 2 personnes
- Niveau de difficulté : difficile
- Temps de préparation :
entre 20 et 45 minutes
- Temps de cuisson :
entre 20 et 45 minutes
- Coût de la recette : €
- Morceau : Découpe
Ingrédients
2 suprêmes de pintade • 1 échalote • 2 poires • 2 c. à soupe de Sauternes • 1 petite c. à café de cannelle • 2 c. à café de beurre • sel • poivre
Feuilleté au roquefort
75 g de roquefort • 1/2 c. à soupe de crème • 1 poire • 1 rouleau de pâte feuilletée
Préparation
- Dans une cocotte faites fondre le beurre.
- Faites ensuite revenir l'échalote émincée, puis les suprêmes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les poires épluchées et coupées en quatre, le Sauternes, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.
- Pendant ce temps, coupez 2 carrés de tailles égales dans la pâte feuilletée. Dans un bol, écrasez le roquefort et la crème. Garnissez chaque carré de pâte d'1/2 poire épluchée et de roquefort écrasé.
- Fermez les carrés de pâtes pour former des chaussons et mettez à cuire 20mn à four chaud (175°C).
- Servez avec les suprêmes.
