Pintade fermière à la pêche caramélisée

Découvrez cette délicieuse recette de Pintade fermière à la pêche caramélisée .

Française

Pintade fermière à la pêche caramélisée

Pintade fermière à la pêche caramélisée
  • Temps de préparation :
    30 minutes
  • Temps de cuisson :
    1 heure

Ingrédients

  • 1 pintade fermière
  • 3 c. à. soupe de miel
  •  3  bâtonnets de cannelle
  •  3 étoiles de badiane
  •  1  morceau de gingembre coupé en lamelles
  •  ½ c.  à café de noix de muscade
  •  2 c. à soupe d’huile végétale
  •  10 abricots secs
  •  2 c. à soupe de raisins secs
  •  2  c. à soupe de noisettes
  •  2 c. à soupe de noix
  •  4 pommes*
  •  4 pêches
  •  sel et poivre

*les pommes sont facultatives et peuvent être remplacées par autant de pêches selon votre préférence.

Préparation

 

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). 
  2. Dans un bol, mélanger 3 c. à. soupe de miel, 3 bâtonnets de cannelle, 3 étoiles de badiane, 1  morceau de gingembre coupé en lamelles , ½ c. à café de noix de muscade et 2 c. à soupe d’huile végétale.
  3. Mettre 1 pintade fermière Label rouge dans un plat à four. Arroser de la préparation de miel aux épices. Saler et poivrer, puis disposer 3 feuilles de laurier autour de la volaille.
  4. Enfournez 40 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce.
  5. Peler 4 pommes et couper les pêches en quartiers. Ajouter les fruits frais  ainsi que 10 abricots secs, 2 c. à soupe de raisins secs, 2 c. à soupe de noisettes et 2 c. à soupe de noix.
  6. Poursuivre la cuisson pendant les 20 min environ, jusqu’à ce que les fruits soient fondants et que la pintade soit à point (vérifier au niveau de l’articulation de la cuisse que la viande est très légèrement rosée)
  7. Découper et Servir

 

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