Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux .
Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
Ingrédients
Aiguillettes de pintade /Crème fermière / Jaune d'oeuf / Vinaigre de xéres / Parmesan / Anchois de cantabrie / Fleur de sel / Poivre / Salade.
Préparation
- Mélanger la crème, le jaune d'oeuf, le vinaigre, le sel & poivre.
- Poêler les aiguillettes.
- Colorez légèrement.
- Ajouter la sauce, le parmesan et les anchois.
Dresser !
Conseil de chef : « Ne pas oublier les anchois fumés qui vont donner du peps à la recette. C’est forcément bon. »
Par ici, pour découvrir la vidéo recette du Chef Nicolas Conraux !