LES 10 RECETTES DE NICOLAS CONRAUX - Épisode 8 : Pintade en salade césar.
Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux.
5 étoile -
basé sur 1 avis
Pintade en salade César par le Chef Nicolas Conraux
Ingrédients
Aiguillettes de pintade /Crème fermière / Jaune d'oeuf / Vinaigre de xéres / Parmesan / Anchois de cantabrie / Fleur de sel / Poivre / Salade.
Préparation
- Mélangez la crème, le jaune d'oeuf, le vinaigre, le sel & poivre.
- Poêlez les aiguillettes.
- Colorez légèrement.
- Ajoutez la sauce, le parmesan et les anchois.
Dressez !
Conseil de chef : « Ne pas oublier les anchois fumés qui vont donner du peps à la recette. C’est forcément bon. »
Par ici, pour découvrir la vidéo recette du Chef Nicolas Conraux !
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