Pastilla de pintade

Phileas

Découvrez cette délicieuse recette de Pastilla de pintade pour 4 personnes.

Originale

Française

0 étoile - basé sur 0 avis

Pastilla de pintade

Ingrédients

Découper la pintade (voir tuto ou demander à votre boucher).
Peler et émincer les oignons. Dans une cocotte, faites-les revenir quelques minutes à feux doux dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les morceaux de pintade et poursuivre la cuisson 30 min à feu moyen.
Une fois cuits, retirer les morceaux de pintade, enlever la peau, et couper la chair en petits morceaux.
Remettre ces morceaux dans la cocotte avec les oignons sur feu doux.
Ajouter les pignons, la cannelle en poudre, le sel et le miel. Mélanger.
Versez 10cl d'eau puis faites cuire 25 min à feu doux.
Pendant ce temps, préparer la purée de patate douce. Éplucher et tailler en morceau le légume avant de les laisser cuire dans un volume d’eau salé. Laisser cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement dans la chair.
Ciseler la coriandre et l’ajouter au mélange viande, oignons.
Préchauffez le four à (200 °C).
Faites fondre une noisette de beurre et déposer une première pâte phyllo dans un plat allant au four.
Badigeonner de beurre fondu cette première feuille de pâte phyllo avant d’en superposer une seconde. Rajouter du beurre sur cette dernière, puis la farce à base de pintade.
Refermer avec 2 nouvelles pâtes phyllo embeurrées. Replier les bords pour obtenir un carré.
Enfourner 15 min.
Écraser les patates douces cuites et rajouter un peu de crème, rectifier l’assaisonnement.
Servir

Pastilla de pintade

Voir plus d'avis

Dites-le nous en donnant une note et en laissant un commentaire