Suprême de pintade et sa jardinière de légumes.
Suprême de pintade et sa jardinière de légumes.
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Suprême de pintade et sa jardinière de légumes. pour 2 personnes.
Originale
Française
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Suprême de pintade et sa jardinière de légumes., facile
- Quantité : 2 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
25 minutes
- Temps de cuisson :
20 minutes
Ingrédients
- 2 filets de Pintade ou suprêmes
- 400 g petites Pommes de terre
- 200 g choux de Bruxelle
- 800 g épinards
- 300 g carottes
- 150 g champignons de Paris
- 7 cl Vin Blanc
- 1 cuillère à soupe de balsamique
- Persil
Préparation
- Lavez, égouttez et équeutez les épinards. Lavez les choux de Bruxelles sous un filet d'eau froide puis éliminez les feuilles fanées. Puis retirer les pieds, éplucher et émincer les champignons. Terminez par éplucher les carottes et coupez-les en tronçons.
- Faites cuire les légumes et les pommes de terre à la vapeur pendant 10-15 minutes.
- Faites revenir les champignons nettoyés et émincés dans la sauteuse en ajoutant un peu d'huile d'olive - lorsqu'ils sont dorés déglacez au vin blanc et au balsamique - mélangez et laissez à feu doux le temps de finir le reste de la préparation.
- Faites fondre une noisette de beurre, ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les dorer légèrement.
- Faites revenir les filets de pintade dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive côté peau jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez et faites cuire 5 minutes à feu vif.
- Placez les légumes réchauffés et les pommes de terre dans une assiette puis les filets de pintade, recouvrez de leur sauce de cuisson.
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