Pintade poêlée à l'avocat par le Chef Nicolas Conraux

1. Mélanger le jus de citron, le miel, la purée d'ail, et le romarin. 
2. Badigeonner avec la pintade.
3. Éplucher l'avocat. 
4. Bien dorer le filet des deux côtés.
5. Rajouter l'avocat. 
6. Couper l'oignon dans la longueur.
7. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.

Dresser !

Parole de chef : « L’important sur cette recette de pintade poêlée avec un petit peu de citron, c’est la tendreté de la pintade et surtout, l’exotisme de l’avocat. »