Pintade poêlée à l'avocat par le Chef Nicolas Conraux
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Pintade poêlée à l'avocat par le Chef Nicolas Conraux.
Pintade poêlée à l'avocat par le Chef Nicolas Conraux

Ingrédients
Miel / Purée d'ail / Jus de citron / Romarin / Filet de pintade / Oignon blanc / Citron / Avocat.
Préparation
- Mélanger le jus de citron, le miel, la purée d'ail, et le romarin.
- Badigeonner avec la pintade.
- Éplucher l'avocat.
- Bien dorer le filet des deux côtés.
- Rajouter l'avocat.
- Couper l'oignon dans la longueur.
- Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Dresser !
Parole de chef : « L’important sur cette recette de pintade poêlée avec un petit peu de citron, c’est la tendreté de la pintade et surtout, l’exotisme de l’avocat. »