Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis
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Découvrez cette délicieuse recette de Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis pour 4 personnes.
Originale
Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis, Entier, difficile
- Quantité : 4 personnes
- Niveau de difficulté : difficile
- Temps de préparation :
Entre 20 et 45 minutes
- Temps de cuisson :
Entre 20 et 45 minutes
- Coût de la recette : €€
- Morceau : Entier
Ingrédients
Pintade
1 pintade • 2 oranges non traitées • le jus d'1 orange • 1 c. à soupe de miel • poivre • 3 c. à soupe de sucre
Beignets
750 g. de brocolis • 150 g. de farine • 1 oeuf entier • 2 blancs d'œufs • 1 c. à soupe d'huile • les 3/4 d'un verre de lait • sel • 1 litre d'huile de friture
Préparation
- Dans un bol mélangez le jus d'une orange avec le miel et badigeonnez la pintade. Poivrez.
- Mettez à cuire à feu chaud (175°C) pendant 45 mn en arrosant régulièrement de ce mélange.
- Faites des zestes avec les deux oranges non traitées. Plongez-les dans ½ litre d'eau bouillante additionnée de sucre et laissez-les cuire 2 minutes. Egouttez-les. 10 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les beignets autour de la pintade.
Préparation des beignets :
- Préparez votre pâte à beignet en mélangeant la farine, le lait, les oeufs, 1 c. à soupe d'huile et le sel.
- Détaillez les brocolis en bouquet. Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les bouquets de brocolis dans la pâte à beignets, puis dans le bain de friture.
- Sortez les beignets dès qu'ils sont dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Placez au four en attendant que la pintade soit prête à servir.
