Recettes pour un batch cooking sain

Pourquoi choisir la pintade ?

La pintade se cuisine sans surveillance, pochée, mijotée et même cuite à la vapeur, puis se décline en plats froids ou chauds. Elle s’accorde très bien avec des accompagnements de saison et se conserve facilement au réfrigérateur. Côté goût, elle apporte une vraie alternative au poulet, sans compliquer l’organisation. Alors à vos casseroles, prêt, « batch cookez ! »

👉 Retrouvez la filière sur la page pintade et piochez d’autres idées dans nos recettes de pintade.

Votre plan simple pour un batch cooking réussi (1H de préparation des accompagnements pendant que la pintade cuit)

• 1 pintade cuite en cocotte avec du bouillon de légumes ou à la vapeur = pas de surveillance et moelleux et saveurs garantis  :

- Les suprêmes mangés tel-que en les passant à la poêle juste pour les dorer et les remettre à température, ou bien tranchés dans un poke-bowl, un curry de légumes ou bien encore dans une tarte aux légumes.

- Les cuisses pourront être effilochées pour mettre dans un parmentier, un risotto, un gratin ou une salade, ou bien servie entière avec du riz et des cubes de mangues.

- enfin avec la viande récupérée sur la carcasse, pourquoi ne pas garnir des fajitas ; à moins que vous préfériez faire avec la caracasse cru un bouillon parfumé pour un ramen.

• 1 garniture de légumes rôtis : carottes et oignons
• 1 base croquante : chou émincé + concombre
• 1 féculent (riz complet, quinoa) + 1 légumineuse (lentilles)
• 2 sauces “minute” : yaourt-citron et vinaigrette moutarde

6 recettes simples et gourmandes à préparer à l’avance

Nous vous proposons des recettes simples et délicieuses, pensées pour se conserver, se transporter et se réchauffer facilement. N’hésitez pas à noter vos recettes préférées : c’est la clé d’un batch cooking qui dure.

1) Salade de pintade aux tomates et fêta

Une salade complète : de la cuisse de pintade effilochée, tomates, fêta, herbes et huile d’olive. À préparer en bocal pour un déjeuner sain.

2) Bowl pintade, chou croquant et sauce yaourt

Dans un bol : filet de pintade tranché + quinoa + crudités + graines. Ajoutez la sauce au yaourt. Une option idéale en régime protéiné, plus originale que le poulet.

3) Pintade mijotée aux tomates

Un plat à portionner : pintade mijotée aux tomates et épices douces, servie avec des légumes rôtis de saison.

4) Salade de pintade façon grecque

Une salade fraîche à base de pintade, olives, concombre et une touche de fêta.

5) Effiloché de pintade pour wraps

Répartissez l’effiloché dans des wraps avec une sauce yaourt, des crudités et quelques carottes râpées. Une alternative légère au poulet.

6) Salade de céréales à la pintade

Assemblez pintade + céréales + pickles maison (oignons, radis). Ajoutez quelques légumes rôtis restants : c’est la salade “anti-gaspi” du vendredi.

Exemple de menu version batch cooking sur une semaine

• Lundi : bocal repas (pintade, herbes, vinaigrette)
• Mardi : bowl + crudités + sauce yaourt
• Mercredi : pintade mijotée + riz complet
• Jeudi : wraps + pickles
• Vendredi : salade de céréales + restes rôtis

Nos astuces de conservation pour le batch cooking

• Refroidissez vos préparations et stockez en boîtes : la pintade cuite se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur.
• Gardez les sauces à part pour une meilleure texture.
• Conservez les légumes rôtis séparément, puis réchauffez seulement ce dont vous avez besoin.
• Ajoutez des légumes crus au dernier moment pour garder du croquant.
• Les légumes déjà cuits se réutilisent facilement.

Quelques bases bien pensées, un peu d’organisation, et vos repas de la semaine deviennent beaucoup plus simples… sans tomber dans la routine. En jouant sur les assaisonnements, les sauces et les accompagnements, vous pouvez transformer une même préparation en plusieurs plats différents, pratiques à emporter comme à réchauffer.

👉 Pour varier encore plus facilement, retrouvez toutes nos recettes pour composer votre prochain batch cooking selon la saison et vos envies.