Perlhuhnfrikassee, nach Bierbrauerart

Découvrez cette délicieuse recette de Perlhuhnfrikassee, nach Bierbrauerart pour 4 menschen.

Française

Perlhuhnfrikassee, nach Bierbrauerart

Perlhuhnfrikassee, nach Bierbrauerart
  • Menge : 4 menschen
  • Vorbereitungszeit :
    20 Minuten
  • Garzeit :
    45 Minuten

ZUTATEN

  • 1 Perlhuhn
  • 75 cl Lagerbier
  • 3 dl Geflügelfond (Brühwürfel)
  • 6 Schalotten
  • 1 Zimtstange
  • 30 g Zucker
  • 40 g Mehl
  • Salz, Pfeffer

Als Beilage können Sie je nach Saison Saubohnen, frische Kokosnuss, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln oder Champignons servieren.

ZUBEREITUNG

  1. Das Perlhuhn in Frikassee schneiden.
  2. Die Schalotten kleinschneiden.
  3. Die Perlhuhnstücke von allen Seiten anbräunen. Die kleingeschnittenen Schalotten, Zucker, Mehl und Zimt hinzugeben. Mit dem Bier ablöschen, auf die Hälfte einkochen und mit der Hühnerbrühe begießen.
  4. 35 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Perlhuhn aus dem Topf nehmen, die Sauce abschmecken und die Beilage dazugeben
  6. Im Topf servieren

 

 

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