Perlhuhnfrikassee, nach Bierbrauerart
Phileas
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhnfrikassee, nach Bierbrauerart für 4 Personen.
Française
Perlhuhnfrikassee, nach Bierbrauerart
- Menge : 4 Personen
- Vorbereitungszeit :
20 Minuten
- Garzeit :
45 Minuten
ZUTATEN
- 1 Perlhuhn
- 75 cl Lagerbier
- 3 dl Geflügelfond (Brühwürfel)
- 6 Schalotten
- 1 Zimtstange
- 30 g Zucker
- 40 g Mehl
- Salz, Pfeffer
Als Beilage können Sie je nach Saison Saubohnen, frische Kokosnuss, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln oder Champignons servieren.
ZUBEREITUNG
- Das Perlhuhn in Frikassee schneiden.
- Die Schalotten kleinschneiden.
- Die Perlhuhnstücke von allen Seiten anbräunen. Die kleingeschnittenen Schalotten, Zucker, Mehl und Zimt hinzugeben. Mit dem Bier ablöschen, auf die Hälfte einkochen und mit der Hühnerbrühe begießen.
- 35 Minuten köcheln lassen.
- Das Perlhuhn aus dem Topf nehmen, die Sauce abschmecken und die Beilage dazugeben
- Im Topf servieren