Perlhuhn im Cidre-Dampf, Buchweizentagliatelle
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Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Perlhuhn im Cidre-Dampf, Buchweizentagliatelle für 2 Personen.
Perlhuhn im Cidre-Dampf, Buchweizentagliatelle, Schneiden, facile

- Menge : 2 Personen
- Schwierigkeitsgrad : facile
- Vorbereitungszeit :
zwischen 20 und 45 minuten
- Garzeit :
zwischen 20 und 45 minuten
- Kosten für das Rezept : €€
- Stück : Schneiden
ZUTATEN
2 Perlhuhnkeulen oder Suprêmes • 40 + 20 g Butter • 7,5 cl flüssige Sahne • 37,5 + 1,5 cl Cidre brut • 1 Reinette-Apfel • 1/2 Zitrone • 4 Schnittlauchhalme • Salz • Pfeffer • 1/2 Galette • 1/2 Esslöffel Öl.
ZUBEREITUNG
- Den Apfel schälen, mit der Zitrone beträufeln, die Schalen mit dem Cidre in den Dampfkocher geben, aufkochen.
- Die Perlhuhnkeulen oder Suprêmes würzen, im heißen Fett scharf anbraten.
- Dann in den Dampfkocher geben, abdecken und (je nach verwendeten Stücken) ca. 30 Minuten kochen.
- Den Apfel vierteln, in Butter goldbraun braten, bissfest lassen. Warmstellen.
- Den Cidre einkochen, die Sahne zugeben, nochmals einkochen, bis eine gute Sämigkeit erreicht ist.
- Die Galette in Streifen schneiden, in Butter anbraten, damit die Streifen knusprig werden.
- Das Perlhuhn mit den Apfelvierteln servieren, mit etwas Cidre-Sauce übergießen und die Buchweizentagliatelle zugeben.