VIDÉO. La pintade, une alliée pour l’alimentation de l’enfant
[NUTRITION] La pintade, une alliée pour l’alimentation de l’enfant
Le saviez-vous ? La pintade est l'une des volailles les plus riches en protéines et en fer, ce qui en fait un aliment idéal pour les enfants en pleine croissance. Nous sommes allés interroger Laurence Plumey, médecin nutritionniste et auteur de nombreux ouvrages sur l'alimentation, qui nous explique pourquoi la pintade devrait se retrouver davantage dans les assiettes de nos enfants.
Le saviez-vous ? La pintade est l'une des volailles les plus riches en protéines et en fer, ce qui en fait un aliment idéal pour les enfants en pleine croissance. Nous sommes allés interroger Laurence Plumey, médecin nutritionniste et auteur de nombreux ouvrages sur l'alimentation, qui nous explique pourquoi la pintade devrait se retrouver davantage dans les assiettes de nos enfants.
Dans cette interview vidéo, Laurence Plumey, médecin nutritionniste et auteur de « Le Grand Livre sur l’Alimentation » (aux éditions Eyrolles), nous explique en quoi la pintade est une volaille tout à fait adaptée à l’alimentation des enfants en pleine croissance.
Des aliments utiles pour le développement des enfants
Les enfants ont besoin d'une alimentation à forte densité nutritionnelle. C’est à dire qu’il leur faut des aliments utiles pour leur développement, qui contiennent :
- des protéines, car les besoins en protéines de l'enfant sont élevés
- du fer, car leurs besoins en fer sont très proches de ceux de l'adulte
En conséquence, il faut privilégier une viande qui contiennent suffisamment de fer sous un petit volume.
La pintade, un aliment peu gras et riche en fer et en protéines
La pintade est une des volailles les plus riches en fer, avec 2 à 3 mg de fer pour 100 grammes.
Cette volaille est également très riche en protéines, elle contient entre 21 et 25g de protéines/100g
La pintade est également une viande peu grasse qui n’ajoute pas de graisses saturées à une alimentation qui souvent en contient déjà beaucoup.
La bonne portion, pour une alimentation adaptée aux âges
Comme toutes les viandes, la pintade peut être donnée à un enfant, dès l’âge de 7 à 8 mois, à condition d’être bien cuite, mixée et hachée, pour s’adapter aux conditions de mastication de l’enfant. À cet âge, une cuillère à café suffit.
Les quantités seront ensuite adaptées à l’âge : 20g par jour à l’âge de 1 à 2 ans, 50g par jour à l’âge de 5 ans, 100g par jour à l’âge de 10 ans, 150g par jour, chez l’enfant pubère, l’adolescent et l’adulte, correspondant à une belle cuisse ou un beau filet.
La pintade au menu, pour offrir de nouvelles découvertes gustatives
En plus de ses qualités nutritionnelles, la pintade à tout pour plaire, comme nous l’explique Laurence Plumey : « Cette volaille a une chair qui a une saveur gustative tout à fait exceptionnelle. (…) Pensez à intégrer à vos menus, en alternative au poulet, viandes blanches et rouges, de la viande de pintade ! Cela surprendra votre enfant (…) et lui fera découvrir de nouveaux goûts. »
Le saviez-vous ?
La pintade dispose de qualités nutritionnelles insoupçonnées. Cette volaille est recommandée à tous les âges de la vie car elle s'adapte très bien aux besoins de chacun et à de nombreux régimes alimentaires.
Retrouvez tous nos conseils pour cuisiner la pintade :
N’hésitez pas à consulter notre catalogue de recettes de pintade pour vous inspirer ! Ou encore à découvrir les recettes et conseils de nos chefs !
- Comment cuisinez la pintade avec Nicolas Conraux, chef étoilé de La Butte, dans le Finistère
- Comment cuisinez la pintade avec le chef belge Corentin Rochez
