Pintade rôtie aux légumes & épices douces

1. Lavez puis coupez les pommes de terre en quartiers.
2. Coupez le potimarron en 2. Videz-les graines avec une cuillère à soupe, puis coupez-le en lamelles.
3. Épluchez puis coupez les oignons rouges en quartiers.
4. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez : le beurre fondu et la moitié des quatre-épices.
5. Badigeonnez un plat allant au four avec la préparation beurre au quatre-épices. Déposez la pintade dans un plat allant au four. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les morceaux de potimarron et les oignons rouges tout autour. Badigeonnez le tout de beurre au quatre-épices, salez et poivrez. Versez un petit fond d'eau dans le plat et enfournez 30 à 35 minutes à 180°C
6. Au bout de 35 minutes de cuisson, sortez la pintade du four et arrosez-la du jus de cuisson. Re-enfournez 20 minutes à 180°C (en fonction du poids de la pintade, comptez au total environ 25 minutes par tranche de 500g).
7. Une fois la pintade et les légumes bien cuits et dorés, sortez le plat du four. Servez la pintade rôtie dans un plat avec les légumes rôtis. Nappez le tout de jus de cuisson et parsemez de persil ciselé, si vous en avez. C'est prêt !

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Crédit photo : Jow