Beignets de pintade, courgettes et ail des ours
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Beignets de pintade, courgettes et ail des ours pour 2 personnes.
Beignets de pintade, courgettes et ail des ours , Produit élaboré

- Quantité : 2 personnes
- Temps de préparation :
1 heure 15 minutes
- Morceau : Produit élaboré
Ingrédients
- filets de pintade
- 2 courgettes
- 1 grosse poignée d’ail des ours frais
- 120 g de farine
- 10 cl de lait
- 5 cl de bière
- 2 œufs
- sel et poivre
- 3 cuillers à soupe de flocons d’avoine
- de l’huile
Préparation
Pour la pâte à beignets
- Dans un bol, battre les œufs
- Dans un saladier, mettre la farine, creuser un puits, y verser lait, bière, sel, poivre, et œufs
- Mélanger pour avoir une pâte bien lisse un peu épaisse. Si nécessaire, ajouter un peu de farine en pluie et mélanger. Laisser reposer au frais 1 heure ou 2.
Pour les courgettes
- Trancher et cuire les courgettes à la poêle
- Assaisonner
La pintade
- Elle a été rôtie au four de façon classique,
- On a prélevé des mini filets de 4cm sur 2 cm, épaisseur à peine 1cm
Préparation de la base
- Écraser grossièrement les légumes tièdes ou froids.
- Ciseler les feuilles d’ail, mélanger aux légumes.
- Déposer une couche de flocons d’avoine sur une grand assiette plate.
- Avec 2 cuillères, former des bouchées ovales, dans chacune inclure 2 mini filets de pintade.
- Déposer les bouchées une à une sur les flocons, retourner, aplatir un peu sans écraser, juste pour que les flocons adhérents aux courgettes.
- Jeter dans la friture, cuire un peu, retourner, sortir et poser sur un papier absorbant.
- Servir chaud avec des boutons de fleurs d’ail des ours conservés dans du vinaigre.