Tourte de pintade aux marrons, céleri, thym et laurier

Découvrez cette délicieuse recette de Tourte de pintade aux marrons, céleri, thym et laurier pour 6 personnes.

Française

Tourte de pintade aux marrons, céleri, thym et laurier, Découpe, facile

Tourte de pintade
  • Quantité : 6 personnes
  • Niveau de difficulté : facile
  • Temps de préparation :
    30 minutes
  • Temps de cuisson :
    40 minutes
  • Morceau : Découpe

Ingrédients

  • 4 à 6 suprêmes de pintade 
  • 2 pâtes feuilletées
  • 300g de marron en conserve
  • 150g de céleri
  • 1 œuf  
  • 400ml de crème liquide
  • 80g de lardons
  • 15g de miel  
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier 
  • sel et poivre 

Préparation

  1. Coupez les suprêmes de pintade en morceaux
  2. Débitez le céleri en dés
  3. Faites revenir les lardons et les dés de céleri dans une poêle à sec et à feu moyen pendant 10 à 15 minutes
  4. Ajoutez ensuite les morceaux de pintade à la poêle et faites revenir 2 minutes.
  5. Ajoutez ensuite les marrons en conserve et faites revenir pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez la crème, le miel, le thym et le laurier. Saler et poivrer le tout puis laisser mijoter pendant 5 min.
  7. Étaler la pâte dans un moule à manqué ou à tarte en laissant déborder celle-ci pour le rabat final de la tourte.
  8. Versez la préparation sur la pâte feuilletée disposée dans le moule et retirez le thym et le laurier.
  9. Étalez la seconde pâte feuilletée sur la première pour couvrir la préparation. Bien soudez les bords et badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf.
  10. Faites une cheminée pour laisser la chaleur s’évacuer et laissez cuire au four pendant 40 min à 180° à chaleur tournante.
Tourte de pintade aux marrons, céleri, thym et laurier