Tourte de pintade aux marrons, céleri, thym et laurier
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Tourte de pintade aux marrons, céleri, thym et laurier pour 6 personnes.
Tourte de pintade aux marrons, céleri, thym et laurier, Découpe, facile

- Quantité : 6 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
30 minutes
- Temps de cuisson :
40 minutes
- Morceau : Découpe
Ingrédients
- 4 à 6 suprêmes de pintade
- 2 pâtes feuilletées
- 300g de marron en conserve
- 150g de céleri
- 1 œuf
- 400ml de crème liquide
- 80g de lardons
- 15g de miel
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre
Préparation
- Coupez les suprêmes de pintade en morceaux
- Débitez le céleri en dés
- Faites revenir les lardons et les dés de céleri dans une poêle à sec et à feu moyen pendant 10 à 15 minutes
- Ajoutez ensuite les morceaux de pintade à la poêle et faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les marrons en conserve et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème, le miel, le thym et le laurier. Saler et poivrer le tout puis laisser mijoter pendant 5 min.
- Étaler la pâte dans un moule à manqué ou à tarte en laissant déborder celle-ci pour le rabat final de la tourte.
- Versez la préparation sur la pâte feuilletée disposée dans le moule et retirez le thym et le laurier.
- Étalez la seconde pâte feuilletée sur la première pour couvrir la préparation. Bien soudez les bords et badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf.
- Faites une cheminée pour laisser la chaleur s’évacuer et laissez cuire au four pendant 40 min à 180° à chaleur tournante.