RECETTE. Cuisse de pintade sauce paprika
Cuisse de pintade sauce paprika
Phileas
Découvrez cette délicieuse recette de Cuisse de pintade sauce paprika pour 2 personnes.
Française
Cuisse de pintade sauce paprika , facile
- Quantité : 2 personnes
- Niveau de difficulté : facile
- Temps de préparation :
40 minutes
- Temps de cuisson :
30 minutes
Ingrédients
- 400 g de cuisse de pintade
- 250g Pommes de terre rattes
- 200g de champignons de Paris
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 2c. à soupe de paprika
- 30 cl crème liquide entière
- 7 cl Huile d'olive
- 10 g Beurre
- 5 cl Vin blanc sec
- 1 c. à soupe baies roses concassées
- Fleur de sel
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Commencez cette recette en lavant les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min à l’anglaise.
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat, versez le vin blanc, ajoutez quelques brins de coriandre et déposez les cuisses. Arrosez-le avec le jus du citron et un filet d’huile d’olive. Poivrez et enfournez 15 min au four.
- Supprimez l’extrémité des pieds des champignons, brossez-les rapidement sous un filet d’eau. Pelez, dégermez et hachez l’ail.
- Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive et le beurre dans une sauteuse. Versez les champignons, faites-les sauter 5 min sur feu vif. Jetez l’eau de végétation rendue s’il y en a. Ajoutez l’ail haché, salez, poivrez, poursuivez la cuisson des champignons 5 min sur feu doux.
- Incorporez la crème et le paprika puis laissez épaissir 5 min sur feu vif. Assaisonnez en sel et poivre.
- Dans une assiette creuse, versez la crème aux champignons, ajoutez les cuisses, les pommes de terre, les champignons, de la coriandre ciselée et des baies roses. Servez !