Cuisse de pintade sauce paprika

Découvrez cette délicieuse recette de Cuisse de pintade sauce paprika pour 2 personnes.

Française

Cuisse de pintade sauce paprika , facile

Cuisse de pintade sauce paprika
  • Quantité : 2 personnes
  • Niveau de difficulté : facile
  • Temps de préparation :
    40 minutes
  • Temps de cuisson :
    30 minutes

Ingrédients

  • 400 g de cuisse de pintade
  • 250g Pommes de terre rattes
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 2c. à soupe de paprika
  • 30 cl crème liquide entière
  • 7 cl Huile d'olive
  • 10 g Beurre
  • 5 cl Vin blanc sec
  • 1 c. à soupe baies roses concassées
  • Fleur de sel
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Commencez cette recette en lavant les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min à l’anglaise. 
  2. Préchauffez le four à 180 °C.  Dans un plat, versez le vin blanc, ajoutez quelques brins de coriandre et déposez les cuisses. Arrosez-le avec le jus du citron et un filet d’huile d’olive. Poivrez et enfournez 15 min au four.
  3. Supprimez l’extrémité des pieds des champignons, brossez-les rapidement sous un filet d’eau. Pelez, dégermez et hachez l’ail.
  4. Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive et le beurre dans une sauteuse. Versez les champignons, faites-les sauter 5 min sur feu vif. Jetez l’eau de végétation rendue s’il y en a. Ajoutez l’ail haché, salez, poivrez, poursuivez la cuisson des champignons 5 min sur feu doux. 
  5. Incorporez la crème et le paprika puis laissez épaissir 5 min sur feu vif. Assaisonnez en sel et poivre.
  6. Dans une assiette creuse, versez la crème aux champignons, ajoutez les cuisses, les pommes de terre, les champignons, de la coriandre ciselée et des baies roses. Servez !
RECETTE. Cuisse de pintade sauce paprika