Gratin de pintade, sauce Worcestershire

Découvrez cette délicieuse recette de Gratin de pintade, sauce Worcestershire pour 1 personne(s).

Française

Gratin de pintade, sauce Worcestershire

Gratin de pintade, sauce Worcestershire
  • Quantité : 1 personne(s)
  • Temps de préparation :
    30 minutes
  • Temps de cuisson :
    20 minutes

Ingrédients

Pour le gratin : 

  • 1 cuisse de pintade
  • huile d’olive
  • 4 cas de sauce Worcestershire prête à l'emploi ou une préparation faite maison (suivre les étapes de préparation ci-dessous)
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre
  • 1 Citron
  • 1 oignon
  • 1 càs de crème fraiche
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 150 grammes de comté

Pour la sauce Worcestershire : 

  • 125 ml de vinaigre de cidre 
  • 2 cas de sauce soja
  • 2 cas d’eau
  • 1 cas de cassonade
  • 1 cac de gingembre
  • 1  cac de poudre d’ail
  • 1  cac  de cannelle
  • 1  cac de poivre

Préparation

Pour le gratin : 

  1. Détaillez la cuisse de pintade en petits morceaux.
  2. Les placer dans un récipient avec un filet d’huile d’olive et de sauce Worcestershire.
  3. Assaisonnez avec du paprika, du citron et du sel et du poivre.
  4. Mélangez le tout, couvrir et laissez mariner 20 min au frais.
  5. Émincez un oignon.
  6. Dans une poêle, mettez la pintade marinée ainsi que l’oignon. Laissez cuire le tout 5 min.
  7. Placez la préparation de pintade dans un ramequin puis ajoutez 1 cuillère de crème fraiche et une cuillère de concentré de tomate.
  8. Râpez le comté par-dessus.
  9. Enfournez pendant 15 min à 160 degrés.
  10. C’est prêt !

 

Pour la sauce Worcestershire : 

  1. Versez l'ensemble des ingrédients dans une casserole.
  2. Mélangez puis portez à ébullition.
  3. Laissez mijoter pendant 1 minute.
  4. Retirez et versez sur l'assiette au moment du dressage.