Recettes de pintade

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À chaque recette, de nouvelles saveurs

Rôtie au four, sautée en cocotte, en papillotes, en sauce, braisée, fricassée, bardée, flambée, sucrée-salée, farcie, confite, cuite à la vapeur ou au wok… La pintade se décline de mille et une manières… ou presque : découvrez nos 143 recettes qui rappellent que, pour se faire plaisir, ce ne sont ni les idées, ni les occasions qui manquent. Feu !

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Suprême de pintade à l'orange et au miel

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Choucroute de pintade au vin d’alsace

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Pintade contisée à la duxelles et Sarrasin, ailerons panés et légumes

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Pintade des Premiers Frimas

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Rouge et Blanc de pintade rôtie réduction au vin blanc, gelée de fruit, et farandole de légumes en paupiette

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La pintade de retour de chasse

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Roulade de pintade farcie cuite à basse température snakée au dernier moment

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Pintade, châtaigne et marsala

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Pintade aux graines de sésame et patates douces

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Aiguillette de pintade, légumes du Sud et sauce chorizo

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Pintade fermière d’Auvergne farcie aux tomates confites et rôtie à la verticale

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Beignets de pintade, courgettes et ail des ours

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C’est meilleur bien cuisiné

La pintade est une viande aux milles et unes saveurs ! Elle apporte une touche d’imprévu dans les repas et de la souplesse en cuisine. 

Elle s’accorde avec tous les légumes ou fruits de saison et offre un panel de modes de préparation et de cuisson. Rôtie au four, sautée, en cocotte, en papillote, en sauce, braisée, fricassée, flambée, sucrée-salée, farcie, confite, cuite à la vapeur ou au wok…  Qu’importe les ingrédients que vous avez sous la main, sa préparation est simple, adaptable et efficace.  
 

La pintade s’associe à tous les ingrédients de saison : chou, champignons, pommes de terre, légumineuses ou céréales, vin, épices, farce…  Avec sa chair juteuse et ses différents morceaux (suprêmes, cuisses…) la pintade se prête à une cuisine anti-gaspi, généreuse et surtout à une cuisine légère. Faire le choix de la pintade dans une recette c’est régaler l’ensemble de vos convives avec un plat original et savoureux sans passer des heures en cuisine ! Bref, c’est la viande idéale pour vivre un flexitarisme heureux, manger mieux sans jamais bouder son plaisir.

 

Nous avons élaboré avec des chefs, bloggeurs et amateurs de pintade des recettes originales et créatives à préparer en quelques minutes. À découvrir plus de 143 recettes qui mettent en scène la pintade sous toutes ses méthodes de préparation et cuisson. 

Entière, en morceaux ou farcie, la pintade se décline pour vos repas gourmands et qui sortent des sentiers battus. Pas question d’attendre les fêtes de Noël pour cuisiner la pintade, elle se est disponible toute l’année, n’hésitez pas à la demander à l’accueil de votre magasin ou à votre boucher !

 

Les grands et les petits vont profiter d’une viande peu grasse avec un léger goût de gibier qui fait toute la différence. Au four, avec une poêlée de légumes de saison, en risotto, ou en cocotte, le résultat est toujours succulent ! Les cuisses de pintade ou suprêmes sont conseillées pour gagner en rapidité, à deux ou entre amis, accompagnés de champignons, d’oignons et de noix de cajour par exemple. Vous pouvez aussi succomber à la pintade au lard ou bien choisir une recette simple au poivre, sel et beurre accompagnée de pommes de terre rissolées. Peu importe à quelle sauce vous la mangerez, elle plaira à tous les gourmands. Vous avez un faible pour le sucré-salé ? Nous vous proposons une grande variété de recettes délicieuses avec des pommes, des poires, bien sûr mais aussi des pêches ou de l’ananas voire du pain d’épice et même avec du chocolat ! La pintade c’est aussi de nombreux types de cuisson pour ceux qui détestent la routine : rôtie au four, à la plancha, sous-vide, au barbecue, en cocotte… Découvrez nos conseils de chef pour la juste cuisson de cette volaille

 

Découvrez nos 143 recettes qui rappellent que, pour se faire plaisir, ce ne sont ni les idées, ni les occasions qui manquent. Feu !

 

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