Nos conseils pratiques pour cuisiner la pintade

Conseils de cuisine

La pintade ? Simplissime on vous dit !

Comment préparer ou découper une pintade entière ? La cuisiner ? La conserver ? Retrouvez ici nos conseils, astuces de pros, tutoriels et recettes expliquées pas à pas en vidéos. La pintade est aussi délicieuse que simple à préparer, vous verrez !

 

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Rillettes de pintade

Rillettes de pintade, par le Chef étoilé Nicolas Conraux

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Club sandwich de pintade, par le Chef étoilé Nicolas Conraux

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Nos conseils de cuisine pour réussir votre recette de pintade


La pintade est une viande peu connue que beaucoup pense réservée aux repas de Noël or, elle est bien plus que ça. C’est une viande facile en cuisine, gourmande et tout aussi légère que les autres volailles. Découvrez nos conseils et astuces pour cuisiner la pintade comme un pro (pintade cœur de gamme, pintade label rouge, pintade fermière, pintade bio).

 

Pourquoi cuisiner la pintade

La pintade est une volaille goûteuse, légère et raffinée, qui se cuisine en plat des grandes occasions (Noël, Pâques, fêtes de famille…) ou en cuisine du quotidien (repas entre amis ou en tête à tête, déjeuner, pique-nique, barbecue…) avec une préparation et des recettes dédiées. Disponible entière ou en morceaux (filets, suprêmes, aiguillettes, sautés…), la pintade s’adapte à de nombreuses cuissons, pourvu que celles-ci respectent sa chair tendre et juteuse. Quel que soit le matériel disponible dans votre cuisine, vous pourrez cuisiner et opter pour la recette de pintade de votre choix : cocotte, wok, plancha, four, cuit-vapeur, poêle, barbecue…

La pintade possède une viande maigre et aux grandes qualités nutritionnelles, adaptée à tous les âges (tout-petits, enfants, adolescents, senior, femmes enceintes ou qui allaitent, sportifs, seniors…) et tous les régimes. Elle permet une préparation qui diversifie et muscle les repas, en toute gourmandise.  Le goût unique de la pintade offre plaisir et surprise dans l’assiette. Sa viande se marie avec de nombreuses saveurs (épices, sucrés-salés…), ingrédients (légumes et fruits de saison) et terroirs gastronomiques (cuisine française, cuisine orientale, cuisine nordique, cuisine américaine…) : de quoi laisser place à l’imagination pour la préparation de recettes originales.

 

Comment cuisiner la pintade 

  • La découpe

La pintade est disponible entière ou en morceaux. La découpe d’une pintade fermière entière n’est pas plus difficile que celle d’une autre volaille, mais votre volailler peut très bien s’en charger pour vous, n’hésitez pas à lui demander des conseils et astuces !

  • La cuisson

La pintade est une viande dite brune, comme celle des gibiers. Vous pouvez la cuire entière ou en morceaux. Sa cuisson offre une palette de possibilités : rôtie au four, en cocotte, à la plancha, au barbecue… La pintade s’adapte au plat choisi ! Suivez pour cela pas à pas les conseils de nos chefs.

Notre conseil : afin de conserver toute la saveur de sa chaire délicate, privilégier une cuisson lente et basse température, qui n’agressera pas le produit. Rôtie, au four ou en cocotte la recette du succès c’est le plaisir !

 

Avec quels ingrédients cuisiner la pintade

La pintade peut être à la fois simple et récréative. Quelle que soit la saison et les ingrédients que vous trouverez dans votre frigo, la pintade saura les accompagner à merveille et vous surprendre rien que grâce à son goût  : simplement farcie avec un petit suisse, du sel, du poivre et des herbes, rôtie au four avec des pommes de terre et des champignons, en fins morceaux entre deux tranches de pain de mie, façons caesar dans une salade, à la vapeur avec des légumes de saison ou bien panée façon nuggets… Soyez imaginatifs ou laissez-vous inspirer par notre catalogue de recettes de pintade

La pintade à tous les atouts pour sublimer vos plats et ravir vos invités.. Cuisson, préparation, recettes astuces et conseils vous êtes dorénavant des professionnels de la cuisine ! Et comme ces professionnels de la restauration, la pintade elle a tout bon ! 

Pour vous, comme pour les professionnels de la restauration, la pintade c’est le goût du bon !

 

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